凱輝便利是位于貴州省最大的連鎖便利店，從覆蓋貴陽萬戶千巷起步，更進一步把門店與服務網絡拓展到了省內的每一個地市，門店總數超過了800家，位列“2022年中(zhong)國便利店(dian)TOP100”第37位。凱輝便利始終聚焦于精細化運營，并高效整合供應鏈優勢，同時積極拓展加盟服務體系，讓加盟商全面盈利。

其中，凱輝尤其深耕低溫乳品、鮮食等低溫短保品類，從而打造差異化的顧客價值。2022年，由于低溫環保品類商品銷量波動較大，既容易造成報損，又可能導致缺貨，門店傳統上下限補貨模式難以滿足。在此艱險的局面下，凱輝與多年的數智化戰略合作伙伴海鼎一起，共同攜手開啟了智能補貨的新征程、新探索。

明知山有虎，偏向虎山行；智能補貨的首次亮劍便指向了低溫乳品、鮮食等低溫短保品類。海鼎智能補貨團隊仔細調研了凱輝的補貨需求和存在痛點：因為短保品類周轉快、變化多，同時門店的商圈分布較為分散，各個商圈特點也各不相同……

憑借業內領先的智能算法，以及來自大數據中臺的強大算力，海鼎智能補貨團隊為凱輝量身定制了銷量預測模型和智能補貨方案；其特點包括：

通過積累和努力，低溫短保品類的智能補貨從數家試點門店起步，快速覆蓋貴陽市區的全量門店，進而向全省發力。

成功(gong)上線(xian)只(zhi)是智能(neng)補(bu)貨征途的(de)第(di)一步，更多的(de)嚴峻考驗(yan)和(he)艱苦挑戰接踵而來……

2022年的夏季分外炎熱，門店反饋在銷售高峰時段時，許多低溫奶商品存在缺貨，但如果按照常規補貨邏輯，只補到正常銷量水平，而因時段缺貨損失的銷量并未能得到充分提現，因此奶制品銷量提升不夠有力。

海(hai)鼎補貨(huo)團隊認真(zhen)分析了數據現狀(zhuang)，并分小時逐一解(jie)析庫存的動(dong)態(tai)變化，并將到貨(huo)情況(kuang)、不(bu)同時段(duan)的銷量與庫存波動(dong)情況(kuang)結合，構建了新(xin)型的補貨(huo)模型，并創新(xin)地(di)引入了缺貨(huo)時段(duan)補償(chang)的智能算法。

缺貨時段補償算法基于歷史大數(shu)據的(de)分析，對于缺貨時段的(de)銷量進(jin)行有效的(de)補償；同時為了避免較大規模的(de)損耗，相應的(de)補償機制也是步步為營、穩健推(tui)進(jin)，有效避免了補貨量的(de)急劇(ju)波(bo)動。

最終，針對存在時段缺貨的暢銷低溫奶商品的經營，在報損比沒有發生顯著變化的前提下，可比條件下銷量整體提升了12%，進一步推動了整個夏天的低溫奶品類業績的穩步持續提升。

時段缺貨銷量經補償后提升

注：圖中，橙色線、紅色線分別為某門店采用時段缺貨銷量補償前后的銷量對比情況。

進一步的(de)困難(nan)和考驗接踵而至，同樣在炎熱的(de)夏季里，各個門店的(de)雪糕柜空間十(shi)分(fen)(fen)有(you)限，但又需要(yao)放入(ru)更(geng)多(duo)的(de)雪糕、冰淇(qi)淋和其他(ta)的(de)冰品，充分(fen)(fen)滿足顧客的(de)降溫(wen)解(jie)渴的(de)需求。

然而，一般(ban)的補(bu)貨(huo)計算只是(shi)從單品(pin)視角開展的，并不把整體(ti)的雪糕(gao)(gao)柜庫(ku)容考慮在內(nei)。因此(ci)(ci)，經常會導致兩種不良情況：一是(shi)補(bu)得過(guo)多，導致超過(guo)雪糕(gao)(gao)柜無法放(fang)入所有的補(bu)貨(huo)冰(bing)品(pin)；二是(shi)補(bu)貨(huo)過(guo)少，導致雪糕(gao)(gao)柜可能有1/4以上的庫(ku)容閑置，喪(sang)失(shi)最佳(jia)銷售(shou)機會，因此(ci)(ci)迫切需要構(gou)建實現(xian)庫(ku)容和(he)補(bu)貨(huo)量的有效(xiao)適(shi)配。

海鼎補貨團隊迎難而上，把庫容的因素綜合加入了補貨模型的構建中，并在多個冰品、凍品的品類之間實現了庫存總量的均衡管理：在整體補貨量大于庫容的情況下，進行有效的削減，而補貨量低于庫容的情況下，則會根據動銷情況合理地進行添加；同時，針對于不同的冷柜組合，也會形成容限不一的合理化配置。在多品類總量均衡算法的加持下，凱輝雪糕柜的最佳庫容的匹配度有了17%的較大幅度提升。

上線前后實際庫存數與最佳庫容數的匹配度對比

對于(yu)低溫短保商品(pin)經營，陳列量是(shi)十分關鍵的要素，在于(yu)除了一般排(pai)面(mian)要求外，更需要兼顧對突發銷(xiao)售(shou)和報損風險的平衡，因此對于(yu)補貨的成敗至為(wei)(wei)關鍵；并(bing)且，如(ru)果每(mei)個單店單品(pin)都需要人工設(she)置(zhi)陳列量，其工作量無疑非常巨大，同(tong)時(shi)因為(wei)(wei)商品(pin)的動銷(xiao)情況在實時(shi)變(bian)化，陳列量數值設(she)置(zhi)難度本身很高(gao)，且需要每(mei)周進行及時(shi)刷新，則(ze)成為(wei)(wei)門店不可承受之(zhi)重。

海鼎智能補貨團隊分析上述場景后，充分考慮了門店商品的動銷情況及趨勢、陳列面要求、商品ABC等級，以及銷售潛力和報損風險等多方面要素，從而構建起千品千面的陳列量模型，并通過模型直接輸出陳列量參數，并按周進行刷新和持續調優。

經過實戰驗證后，凱輝十分信任地采用了有智能算法計算得到的陳列量數值，而不再需要人工進行維護，從而讓門店人員得到了很大的解放；合理的陳列量驅動下，低溫短保商品的銷售更有保障，同時整體報損也有2.5%幅度的下降。

在對低溫環保商品的成功應用之后，智能算法已得到了較為充分的驗證和信任，凱輝又進一步將智能補貨的范圍擴展到了常溫的食品、用品等品類，實現全品類的完整覆蓋，也成為第一家(jia)在全部門店、全部品(pin)類均采用(yong)海鼎智能補貨產品(pin)與(yu)服務的超大規模連鎖便利(li)店企業。

至2023年8月份，到了智能補貨系統在凱輝便利正式規模上線一周年的時點，在關鍵的補貨建議采納率指標上，低溫短保品類、常溫品類分別達到了95%、98%，在提升供應鏈效率的同時，也很大程度地解放了門店人員的時間和精力。

回望過去一年的智能補貨應用歷程，凱輝郭煙考副總經理如是評價：

作為超大型智能補貨應用，凱輝經驗的確值得總結與沉淀，其關鍵在于：

15年前的2008年，浙江聯華華商與海鼎曾共同推動自動補貨，當取得階段性進展后，聯華老總曾感嘆：“回顧自動補貨這一路風塵，真是一場信息技術的革命，一場管理行為的革命，一場管理理念的革命！”

今天(tian)聽來(lai)，這(zhe)樣(yang)的(de)評述也毫不過時，智能補(bu)貨正是在大數據與人工智能的(de)新技術條件下(xia)，對于傳統(tong)自(zi)動(dong)補(bu)貨的(de)傳承與發展(zhan)，從而(er)由數智化能力為(wei)門店(dian)供應鏈帶來(lai)重大的(de)管理變革與經營(ying)創新，從而(er)使得更科學、更精準、更靈活、更省(sheng)力、更大收(shou)益(yi)、更小風險(xian)等對多種(zhong)經營(ying)訴求的(de)均衡兼顧成為(wei)現實。

真正(zheng)是：數智(zhi)化(hua)前(qian)行的(de)一小(xiao)步，門店供(gong)應鏈提升的(de)一大步；放眼未來(lai)，零售數智(zhi)化(hua)的(de)前(qian)景未可(ke)限(xian)量，更(geng)多精(jing)彩、更(geng)多價值正(zheng)撲面而來(lai)！

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